Bánh mì sourdough

Sourdough không chỉ là một loại bánh, đó là nghệ thuật của sự kiên nhẫn và sự sống của những chủng men tự nhiên.

Tại danh mục Bánh mì Sourdough, Mùi Bánh đưa bạn đi sâu vào thế giới của vi sinh vật và enzyme — nơi chỉ với bột, nước và muối, chúng ta tạo nên những ổ bánh có hương vị chua thanh đặc trưng và kết cấu rỗng (open crumb) hoàn hảo.

Từ cách nuôi starter (men mồi) khỏe mạnh, kỹ thuật Autolyse đến phương pháp nướng bánh bằng nồi gang, tất cả được chia sẻ dựa trên trải nghiệm thực tế để giúp bạn làm chủ ‘linh hồn’ của bánh mì thế giới.